Varietà di coni salati

Schermata 2014-02-17 alle 15.34.45

Executive Chef Fabrizio Cadei

Hotel Principe di Savoia

Ingredienti principali:

  • 10 pz coni di pasta alle olive taggiasche
  • 10 pz coni di pasta fillo
  • 100 gr mascarpone
  • 300 gr crescenza
  • 30 gr erba cipollina
  • q.b. tabasco
  • 5 cl olio di oliva
  • Pomodori disidratati, Capperi disidratati, Olive disidratate per guarnire

Assemblare tutti gli ingredienti del ripieno mescolando lentamente fino ad ottenere una crema omogenea. Riempire i coni di pasta con la crema, aiutandosi con una sac à poche. Sbriciolare gli ingredienti disidratati e utilizzare le polverine così ottenute per decorare i coni.