Quartirolo Lombardo DOP

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Si tratta di un formaggio estremamente versatile.
Può essere proposto a fine pasto o come secondo piatto.
Il Quartirolo Lombardo fresco può essere utilizzato come completamento di insalate di piatti freddi, mentre lo stagionato è ottimo come ingrediente per risotti, paste e frittate.
Si accompagna bene con vini rossi non troppo invecchiati per esempio della Franciacorta e della Valcalepio. In alcuni casi si sposa bene alle bollicine.

Il consorzio del Quartirolo Lombardo DOP
Il consorzio tutela Quartirolo Lombardo è stato costituito l’11 giugno 1990 da 14 soci fondatori tutti caseifici produttori di questo formaggio: A distanza di quasi vent’anni oggi il Consorzio comprende 30 soci. 19 caseifici e 11 stagionatori. A costoro bisogna aggiungere 69 aderenti, ovvero aziende che commercializzano il Quartirolo Lombardo DOP che non sono soci.

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