Polpette di patate e cipolla con bagnetto verde

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Executive Chef
Sergio Mei
Four Seasons Hotel Milano

Ingredienti:

  • Grana Padano Dop
  • Raspadura
  • Formaggio di capra Cantarana
  • Toma di capra
  • Riso Carnaroli
  • Farina di riso Bio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Carote
  • Insalatina  gentile
  • Rapanello
  • Patate
  • Mortadella di fegato stagionata
  • Macinato di razza piemontese