Appetizer GFGD 2014

Il modo migliore per gustare le eccellenze del territorio lombardo è vivere la Milano Gourmet Experience. In occasione della settimana del Salone del Mobile i nostro Executive Chef hanno elaborato per voi gli appetizer a km 0, accompagnati da un flûte di Franciacorta Ca’ del Bosco Vintage Collection Satèn 2009. Scopriteli…

  • pomodoro
    Pomodoro candito con Provolone Valpadana DOP e favette

    Executive Chef
    Augusto Tombolato
    The Westin Palace Milan

  • bresaola
    Bresaola della Valtellina IGP con Salva Cremasco DOP

    Executive Chef
    Augusto Tombolato
    The Westin Palace Milan

  • sfogliatina
    Sfogliatina croccante con Salame di Varzi DOP

    Executive Chef
    Augusto Tombolato
    The Westin Palace Milan

  • cestino
    Cestino di Grana Padano DOP con Salame d’oca di Mortara IGP e mostarda

    Executive Chef
    Augusto Tombolato
    The Westin Palace Milan

  • 28
    Trilogia di tartare di manzo Varzese

    Executive Chef
    Fabrizio Cadei
    Hotel Principe di Savoia

  • palazzoparigi3
    Cheese cake agli asparagi e Salame d’oca di Mortara IGP

    Executive Chef
    Michele Terreni
    Palazzo Parigi Milano Hotel & Grand Spa

  • palazzoparigi2
    Mondeghili e crema al Quartirolo DOP

    Executive Chef
    Michele Terreni
    Palazzo Parigi Milano Hotel & Grand Spa

  • PalazzoParigi1
    Cubo di riso al salto, trota marinata e lattughino

    Executive Chef
    Michele Terreni
    Palazzo Parigi Milano Hotel & Grand Spa

  • 9
    Crocchette di patate e Provolone Valpadana DOP dolce

    Executive Chef
    Fulvio Siccardi
    Hotel Magna Pars Suites Milano

  • 8
    Uovo di quaglia in gabbia con Grana Padano DOP e Tartufo nero

    Executive Chef
    Fulvio Siccardi
    Hotel Magna Pars Suites Milano

  • foto
    Mini Magnum di Salva Cremasco e Salame di Varzi DOP

    Executive Chef
    Fulvio Siccardi
    Hotel Magna Pars Suites Milano

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    Macaron con polvere di Pera Mantovana IGP e Gorgonzola DOP

    Executive Chef
    Fulvio Siccardi
    Hotel Magna Pars Suites Milano

  • 6
    Sarda di lago marinata al limone con carpione grigliato

    Executive Chef
    Sergio Mei
    Hotel Four Seasons Milano

  • 1
    Trasparenza di acqua di ortaggi con stracciatella di bufala

    Executive Chef
    Sergio Mei
    Hotel Four Seasons Milano

  • 4
    Bresaola della Valtellina IGP arrotolata e paté di fagiano

    Executive Chef
    Marco Offidani
    Hotel Chateau Monfort Milano

  • 3
    Mini Bismark di bruscandoli e Taleggio DOP liquido

    Executive Chef
    Marco Offidani
    Hotel Chateau Monfort Milano

  • 16
    Salsiccia di fassona ”Limousina della Val Padana” e socarrat di risotto alla milanese

    Executive Chef
    Andrea Ferrero
    Bulgari Hotel Milano

  • 14
    Cuore di lattuga, ravanelli e coregone affumicato di Lenno

    Executive Chef
    Andrea Ferrero
    Bulgari Hotel Milano

  • 12
    Asparago rosa di Mezzago, salsa olandese, erba cipollina e crumble di bresaola della Valtellina IGP

    Executive Chef
    Andrea Ferrero
    Bulgari Hotel Milano

  • mini magnun al taleggio e riso carnaroli
    Mini Magnum al Taleggio DOP e Riso Carnaroli

    Executive Chef
    Rossano Boscolo
    Hotel Boscolo Milano

  • millefoglie verdure grigliate e provolone fondente
    Millefoglie di verdure grigliate e Provolone Valpadana DOP fondente

    Executive Chef
    Rossano Boscolo
    Hotel Boscolo Milano

  • finto fungo con fonduta di quartirolo
    Finto fungo con fonduta di Quartirolo Lombardo DOP

    Executive Chef
    Rossano Boscolo
    Hotel Boscolo Milano

  • chupa chups di gongorzola e cioccolato bianco
    Chupa chups di Gorgonzola DOP e cioccolato bianco

    Executive Chef
    Rossano Boscolo
    Hotel Boscolo Milano

  • cannolo di grana padano con spuma di pera
    Cannolo di Grana Padano DOP con spuma di Pera Mantovana IGP

    Executive Chef
    Rossano Boscolo
    Hotel Boscolo Milano

  • bresaola a mo di sushi
    Bresaola della Valtellina IGP a mo' di sushi

    Executive Chef
    Rossano Boscolo
    Hotel Boscolo Milano